变频器在食品搅拌机的应用

　　一、概述

　　随着国内经济的迅速增长，国民消费水平提高，食品行业迅速壮大，食品搅拌机的需求量增加。食品搅拌机主要应用于商用厨房对食品物料的混合搅拌，多功能食品搅拌机集合了搅拌，打鸡蛋，打奶油，和面的多重功能，主要应用于西餐厨房以及烘焙行业如面包房，西饼屋，西点屋，咖啡厅等。

　　二、工作原理

　　1：搅拌器的用途

　　1.1：蛇形搅拌器：用于低速状态下搅拌高粘度食物，如和面。

　　1.2：拍形搅拌器：用于搅拌中粘度食物，如拌馅。

　　1.3：花蕾形搅拌器：用于高速状态下搅拌低粘度食物，如打蛋液，打奶油等。

　　2：食品搅拌机结构及工作过程

　　食品搅拌机结构如图一所示：

　　图一

　　将原料加入盛料桶中，盖好安全罩后，启动搅拌机。根据食物的粘稠度来选择适合的搅拌器和搅拌速度，能使机器处于良好的工作状态，并达致理想的搅拌效果。搅拌高粘度食物(如面粉)时，应选择最低转速;搅拌低粘度食物时，则可选择较高转速。如果您使用高转速来搅拌高粘度食物时，这将达不到理想的搅拌效果，并将导致机器的磨损加快。

　　三、系统配置

　　接线图如图二所示：

　　图二

　　四、系统优点

　　ALPHA6000系列变频器.低率输出转矩大，速度精度高，价格合理，功能齐全，质量稳定可靠。ALPHA6000系列变频器具有以下特点

　　1 电机控制专用CPU，空间矢量PWM控制，超静音稳定运行。

　　2 低频力矩特性好，低速额定转矩输出运行稳定。

　　3 通过EMC测试，抗干扰能力强。

　　4 先进的自动转矩补偿功能设计，负载适应能力强。

　　5 对输出电流实时检控，具有很好的动态响应能力。

　　6 功能完善，多达40种保护及报警功能。